Иван Додов е роден през 1960 г. в София. Завършва Художествената гимназия в София през 1979 г., а през 1986 г. – Националната художествена академия със специалност „Художествено пространствено оформление“ в класа на проф. Георги Петров.
Още от началото на 80-те години развива активна творческа дейност, а от 1989 г. се отдава изцяло на акварелната техника. Има над 35 самостоятелни изложби в България и чужбина. Участва ежегодно в пленери в Германия, организирани от Центъра по изкуства в Пасау, както и в ателиетата на СБХ в „Cité Internationale des Arts“ в Париж. Специализира в Париж (1993) и Австрия (1999).
Негови творби са част от колекции и галерии в България, Австрия, Германия, Франция, Испания, Италия, Швеция, Финландия, Израел, Гърция, Турция, Унгария, Великобритания, Чешката република, САЩ и др.
Художественият стил на Иван Додов е неразривно свързан с природата, сезоните и светлината. В акварелите му се усеща стремеж към уловената мимолетност – детайл, който се превръща във фокусна точка, докато всичко останало се разтваря в деликатни цветови полета. Неговите пейзажи улавят не просто места, а състояния на духа – утринна мъгла, проблясък по вода, есенно сияние или тиха зимна геометрия.
Художникът определя връзката си с акварела като дълбоко лична – „любов“, започнала още през 1973 г. Той разглежда техниката като предизвикателство и стихия, в която овладяването на водата и светлината води до живописна поезия.
Иван Додов е признат като един от водещите съвременни акварелисти в България. Творбите му се отличават с лиричност, дълбочина и експресивна лекота – едновременно реални и илюзорни, съчетаващи наблюдение и съзерцание.
